온실에서 피어난 먹거리

도시와 농촌을 잇는 먹거리 공간

들녘의 수확이 마무리되고 식탁이 한층 넉넉해지는 11월은 우리 농산물의 가치와 농업인의 노고를 돌아보기에 알맞은 때다. 특히 11월 11일은 농업인의 날이다. 일상적으로 접하는 식재료에도 흙에서 작물을 키운 시간과 농부의 정성 어린 손길이 고스란히 담겨 있다.

경기도 먹거리광장은 먹거리를 중심으로 도시와 농촌을 잇고, 농업과 식문화의 의미를 도민과 나누는 문화 공간이다. 경기도 농산물을 활용한 음식과 전통주 등을 경험하면서 한 끼 식탁에 오르기까지 이어진 농업의 가치를 다시 살펴볼 수 있다.

옛 유리온실의 새로운 변신

경기도 먹거리광장은 수원 경기상상캠퍼스에 자리한다. 이곳은 과거 서울대학교 농과대학에서 사용하던 폐유리온실이었다. 농업을 배우던 공간은 2024년 10월 도민 누구나 찾을 수 있는 문화 공간으로 새롭게 문을 열었다.

농업 교육의 흔적을 품은 유리온실은 이제 먹거리를 매개로 사람과 사람을 연결하는 장소가 됐다. 방문객들은 텃밭에서 작물을 가꾸고 조리 공간에서 음식을 만드는 과정을 경험하며 매일 접하는 식재료를 새로운 시선으로 바라볼 수 있다. 농촌에서 생산한 농산물이 도시의 식탁으로 이어지는 흐름도 자연스럽게 이해할 수 있도록 구성됐다.

시설은 경기도 수원시 권선구 서둔로 166 경기상상캠퍼스에 있다. 운영 시간은 월요일부터 금요일까지 오전 10시에서 오후 5시까지다. 치유텃밭과 경기잇는식탁, 테이스티광장, 사계주방 등 농업과 식문화를 함께 다루는 프로그램이 운영된다.

배움과 조리가 가능한 공간

먹거리광장에는 쿠킹 스튜디오와 세미나 룸, 이벤트 홀, 경기 텃밭 등 여러 공간이 마련돼 있다. 각 공간은 먹거리 체험뿐 아니라 회의와 교육, 토론, 조리 활동을 폭넓게 뒷받침한다.

세미나 룸과 쿠킹 스튜디오는 경기공유서비스를 통해 대관할 수 있다. 이용할 수 있는 날짜와 대관 방법은 경기공유서비스에서 확인할 수 있다.

먹고 만들고 나누는 체험

경기도 먹거리광장의 프로그램은 단순히 음식을 맛보는 데 그치지 않는다. 참가자들이 지역 농산물을 손으로 만지고 직접 조리하면서 식재료의 특성과 생산 과정을 이해하도록 돕는다. 제철 작물의 특징을 배우고 함께 음식을 나누는 과정에서는 식탁을 완성하는 농부의 수고도 자연스럽게 되새길 수 있다.

텃밭과 주방, 강연과 시식이 한 공간에서 이어지면서 농업은 먼 지역의 산업이 아니라 일상의 식생활과 맞닿은 가치로 다가온다. 프로그램마다 농산물과 식문화에 접근하는 방식은 다르지만, 우리 먹거리의 의미를 발견한다는 중심 주제는 같다.

명인에게 배우는 전통 나물

경기잇는식탁 6회 차는 대한민국 식품명인 제90호 고화순 명인과 함께하는 나물 이야기로 꾸려진다. 전통 나물에 담긴 역사와 식문화 이야기를 나누고, 제철 나물이 식탁에 오르기까지의 의미를 살펴보는 시간이다.

참가자들은 고사리나물 무침과 산채나물찜을 직접 만들며 제철 나물의 특성과 조리법을 배운다. 명인의 설명과 조리 체험이 이어지는 가운데 전통 식문화가 오늘날의 식탁과 어떻게 연결되는지 구체적으로 이해할 수 있다.

쌀 한 톨의 여정을 만나다

테이스티광장 6회 차의 주제는 쌀 한 톨의 여정이다. 쌀 큐레이터 김동규 대표가 쌀의 품종과 밥맛, 좋은 쌀을 고르는 방법을 설명한다. 이어 서로 다른 세 품종으로 지은 밥을 비교해 맛보며 품종별 차이를 직접 확인한다.

경기미로 만든 가래떡과 절편, 쌀쿠키를 맛보고 식혜와 막걸리도 시음한다. 쌀 음식 미니어처 키링 만들기와 미농이 인형 탈 포토존도 함께 마련된다. 참가자 전원에게는 진공 포장한 백미 500그램이 제공된다.

쌀을 고르고 밥을 짓고 가공식품으로 활용하는 전 과정을 한자리에서 접하면서 경기미의 다양한 쓰임과 가치를 살펴볼 수 있는 구성이다.

가을 재료로 차리는 전통 다과

사계주방 19회 차와 20회 차에서는 전통 다과 한 상을 주제로 계절의 맛을 경험한다. 생강과 대추, 밤 등 가을에 수확한 제철 식재료가 중심이 된다.

참가자들은 수정과에 들어가는 재료를 하나씩 살펴본 뒤 수정과 키트를 구성한다. 찹쌀에 밤과 대추를 더한 약식도 직접 만든다. 가을 농산물이 전통 음료와 다과로 완성되는 과정을 경험하면서 제철 식재료가 지닌 맛과 활용법을 함께 배울 수 있다.

김장으로 되새기는 나눔

11월 19일과 20일에는 김장나눔 프로그램이 네 차례 진행된다. 김장철을 맞아 김장 문화를 체험하고, 함께 만든 음식을 나누는 의미를 돌아보는 자리다. 먹거리광장이 강조하는 생산과 조리, 공동체의 연결이 김장이라는 친숙한 식문화를 통해 드러난다.

12월에도 이어지는 식문화

프로그램별 일정과 참여 대상, 신청 방법은 경기도농수산진흥원 공지 사항에서 확인할 수 있다. 12월에는 이기숙 명인과 함께하는 경기잇는식탁도 준비돼 있다.

경기도 먹거리광장은 버려진 유리온실을 되살려 농업의 가치와 도민의 일상을 잇는 공간으로 바꿨다는 점에서 의미가 분명하다. 텃밭에서 작물을 살피고 주방에서 제철 농산물을 조리하는 동안 방문객들은 평소 익숙하게 지나쳤던 먹거리의 생산 과정과 농업인의 역할을 자연스럽게 마주하게 된다.

우리 농산물로 차린 넉넉한 식탁의 출발점에는 흙과 작물, 농부의 손길이 있다. 농업인의 날이 있는 11월, 경기도 먹거리광장은 그 단순하지만 중요한 사실을 체험과 문화로 전하는 현장이다.