평택 김장 장보기 한곳에
찬 바람이 불며 김장철이 다가온 가운데, 평택시로컬푸드재단이 운영하는 로컬푸드직매장 배다리점에서 배추와 무, 쪽파를 비롯한 여러 김장 재료를 한자리에서 선보이고 있다.
지역 농가에서 생산한 신선한 농산물을 살펴보면서 절임배추를 예약하고, 쪽파김치에 필요한 부재료까지 함께 준비할 수 있는 시기다. 매장에는 김장에 쓰이는 주요 채소가 다양하게 진열돼 본격적인 김장철 분위기를 전한다.
평택 로컬푸드직매장 배다리점
평택시로컬푸드재단 로컬푸드직매장 배다리점은 경기도 평택시 죽백5로 40에 자리한다. 매장 입구 쪽에는 아침에 밭에서 수확한 농산물이 진열돼 있으며, 알타리무와 일반 무, 쪽파, 배추 등 김장철에 필요한 채소를 둘러볼 수 있다.
매대마다 김장용 농산물이 자리하면서 계절의 변화를 자연스럽게 보여준다. 주재료뿐 아니라 생강과 마늘, 갓 등 양념에 활용할 수 있는 부재료도 판매되고 있어 여러 품목을 한곳에서 살펴볼 수 있다.
절임배추 사전예약
배다리점의 절임배추 사전예약 기간은 2026년 11월 2일부터 12월 6일까지다. 예약과 관련한 문의는 평택 로컬푸드직매장 배다리점 전화 031-618-1582로 하면 된다.
김장에는 배추를 비롯해 무와 쪽파, 마늘, 생강 등 여러 재료가 필요하다. 배다리점에서는 이러한 농산물을 함께 비교해 볼 수 있으며, 절임배추가 필요한 경우 안내된 기간에 매장으로 문의해 예약 여부와 관련 사항을 확인할 수 있다.
손질 쪽파와 일반 쪽파
매장에서는 손질되지 않은 쪽파와 깐쪽파를 살펴볼 수 있다. 손질되지 않은 쪽파는 뿌리와 겉잎 등을 직접 정리해야 해 준비 시간이 필요하다. 손질 과정에 들이는 시간을 줄이고 싶다면 매장 안에 마련된 깐쪽파를 선택할 수 있다.
쪽파는 김장 재료로 활용할 수 있을 뿐 아니라 양념을 만들어 별도의 쪽파김치로 담글 수도 있다. 다음 조리법은 찹쌀풀을 사용하지 않고 만드는 방식이며, 제시된 재료 가운데 쪽파 분량은 1kg이다. 원문에서는 실제 조리 과정에서 양념이 부족해 양을 추가했으며, 재료표는 1.5kg 기준으로 적었다고 설명했다.
쪽파김치 준비 재료
| 재료 | 분량 |
|---|---|
| 쪽파 | 1kg |
| 고춧가루 | 120~150g |
| 통깨 | 분량 미기재 |
| 마늘 | 3큰술 |
| 액젓 | 150ml |
| 양파 | 반 개 |
| 사과 | 반 개 |
| 새우젓 | 1.5큰술 |
| 매실청 | 4큰술 |
액젓은 꽃게액젓 대신 참치액젓과 멸치액젓을 절반씩 섞어 사용했다. 고춧가루는 완성되는 양념의 색을 살피면서 120~150g 범위에서 조절한다.
쪽파 절이기
- 쪽파를 깨끗하게 다듬는다.
- 준비한 액젓을 넣은 뒤 쪽파의 뿌리 부분만 약 30분 동안 절인다.
- 쪽파가 절여지는 동안 사과 또는 배, 양파, 마늘, 새우젓을 믹서기에 넣고 곱게 간다.
- 갈아낸 재료에 고춧가루를 넣는다.
- 쪽파를 절일 때 사용한 액젓도 양념에 넣고 고르게 섞는다.
쪽파 전체를 한꺼번에 오래 절이는 방식이 아니라 뿌리 쪽을 중심으로 액젓에 담가 두는 과정이다. 이 시간에 나머지 양념을 만들면 조리 순서를 이어갈 수 있다.
양념 바르고 담기
완성된 양념을 절인 쪽파에 골고루 바른다. 양념이 한쪽에 몰리지 않도록 쪽파 사이사이에 고르게 묻힌 뒤, 한 줌씩 가지런히 정리해 김치통에 차곡차곡 담는다.
이 방식은 찹쌀풀을 따로 만들지 않는 것이 특징이다. 과일과 양파, 마늘, 새우젓을 곱게 갈고 액젓과 고춧가루를 섞어 양념을 완성한다. 준비된 쪽파에 양념을 바르고 용기에 담으면 조리가 마무리된다.
완성 직후의 쪽파김치는 붉은 양념이 쪽파에 고르게 묻어 먹음직스러운 모습을 보인다. 꽃게액젓을 사용하지 않고 참치액젓과 멸치액젓을 섞은 경우에도 양념이 어우러지고 감칠맛이 살아난 것으로 소개됐다.
식탁에서 즐기는 쪽파김치
쪽파김치는 숙성한 뒤 먹을 수 있지만 완성 직후에도 식탁에 올릴 수 있다. 알싸한 쪽파의 맛과 양념이 어우러져 일반 배추김치와는 다른 별미 반찬이 된다.
고사리 해장국과 함께 곁들이거나 짜장라면과 먹는 구성도 소개됐다. 국물 요리나 면 요리 옆에 쪽파김치를 놓으면 특유의 알싸한 맛을 함께 즐길 수 있다.
지역 농산물로 준비하는 김장
평택 로컬푸드직매장 배다리점에서는 지역 농가가 생산한 농산물을 살펴보며 가정의 김장 재료를 준비할 수 있다. 배추와 무, 쪽파 같은 주요 채소부터 마늘과 생강, 갓 등 부재료까지 함께 판매돼 필요한 품목을 한자리에서 확인할 수 있다.
절임배추 예약과 김장 재료 구매, 쪽파김치 준비를 한곳에서 연결할 수 있다는 점이 배다리점 김장철 장보기의 핵심이다. 절임배추가 필요한 경우 사전예약 기간을 확인하고, 쪽파김치를 담글 경우 손질 여부와 필요한 분량을 고려해 쪽파를 선택하면 된다.
